Bonjour et bienvenue à tous :)

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Recette de la buttercream à la vanille

Aujourd’hui, la recette de la Buttercream :)

Je l’utilise pour recouvrir des gâteaux (comme celui-ci), pour décorer des cupcakes, ou encore comme base pour faire adhérer la pâte à sucre au gâteau.

Contrairement à la crème au beurre française, cette recette ne contient pas d’œufs, ce qui la rend, selon moi, moins écœurante…

Pour une crème au beurre réussie, voici 3 « astuces » :
- choisir un beurre de qualité
- choisir un sucre glace « amylacé » (qui contient de l’amidon de pomme de terre ou de maïs, type Maïzena : ce sucre glace porte souvent la mention « spécial pâtisserie ». L’ajout d’amidon dans le sucre permet d’avoir moins de grumeaux dus à l’humidité)
- 1mn avant la fin, baisser la vitesse du batteur, pour chasser l’air.

Matériel nécessaire :
* un tamis fin (pas obligatoire)
* une balance de cuisine
*un bol
* un robot type Kitchenaid (avec le batteur « feuille »), ou un batteur électrique

Recette du buttercake à la vanille

Voici une recette que je tiens de ma cousine anglaise. C’est une sorte de 4/4, avec de la margarine (ce qui le rend un peu plus léger que l’original…).

Il est très facile à réaliser et à découper ;)

Bonjour et bienvenue à tous :)

Pour mon 1er article, j’aimerais vous présenter mes tous premiers gâteaux décorés. Je les ai réalisés en juin 2012 pour fêter les 1 an de mon p’tit bout et les 2 ans de son cousin. Je revenais d’un voyage à Londres, où ma cousine m’a fait découvrir le fabuleux  monde du cake design !

 

 

Pour ce gâteau, j’ai voulu représenter un petit pirate qui dort à la belle étoile.
Il s’agit de 2 buttercake découpés et assemblés pour former un 1. Je les ai ensuite recouverts de  buttercream. La déco est en pâte d’amande, découpée à l’emporte-pièces. J’ai acheté les petits objets du bas (ce sont des décos en sucre, achetées ici) et le petit pirate (dans un magasin de bonbons)

 

 

 

 

 

Ce gâteau est au chocolat (lien vers la recette), recouvert lui aussi de pâte d’amande. J’ai acheté les petites voitures en bonbons ici,, des tic-tac pour séparer la route, des rouleaux de réglisse pour la voie de chemin de fer, et j’ai piqué des petits panneaux de signalisation à mon fils :)

 

 

 

 

 

Voilà :)
Les recettes des gâteaux et de la buttercream arrivent, ainsi qu’un tutoriel ;)